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中餐燃气炒菜灶

中餐燃气炒菜灶

中餐燃气炒菜灶是绝大多数中式餐厅最常用的主要烹饪设备。中餐炒菜灶一般采用鼓风机助燃，因此火力猛，温度高, 特别适合采用煎、炒、溜、爆、炸等各种技术烹制中餐菜肴。具备鼓风机的炒菜灶又被称为“炮台灶”或“炮炉”。

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